共8图
独家干贝鲜虾海鲜粥
7.1分
418人做过
2小时以上
一般
砂锅
1人份
熬制
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
适量大米，用水淘一次以后倒纯净水浸泡半小时。这个时间可以用来处理虾和其他配菜。
步骤2.
干贝用清水快去洗一下，再用水浸泡，用手把干贝捏碎，水不要倒掉。
步骤3.
将虾头剪掉，去除虾线，沿着虾背剪开，清洗干净，备用。
步骤4.
将虾入水汆烫，变红捞出备用。
步骤5.
将香芹切丁备用。
步骤6.
取砂锅，加冷水，放入泡好的大米，水开后加入刚才准备的干贝（含水），虾进锅慢慢熬，放一点姜丝，一勺料酒。熬制粥装放入香芹丁。注意搅拌，出锅前依据口味加适量盐。撒上小香葱花即可。
步骤7.
盛出，美味干贝鲜虾海鲜粥就做好了。
窍门
当记者时采访过一位潮州大厨，透露出独家熬粥秘诀:1.一定要一次性加够水2.用勺子搅拌的时候要边搅拌，边用勺子的底部碾压大米粥，这样会让粥更粘稠，软糯
