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鲜肉小馄饨怎么做好吃
鲜肉小馄饨
共1图
鲜肉小馄饨
6.1分
862人做过
10分钟以内
困难
家常
2-3人份
配方
9种材料
鸡蛋
馄饨皮
猪肉糜
鸡精
鱼露
香油
盐
姜末
蒜末
做法
19个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1适量猪肉剁成肉糜
步骤2.
2放入适量盐、鸡精、姜末、蒜泥(少许)、鱼露调味
步骤3.
3按照馅料的多少打入一两颗鸡蛋顺一个方向搅打上劲
步骤4.
4最后淋入适量香味增鲜锁味
步骤5.
5适量生粉用少许水化开
步骤6.
6取一张馄饨皮摊开
步骤7.
7放入适量馅料
步骤8.
8上下对折
步骤9.
9蘸取少许生粉水
步骤10.
10涂抹在左上角
步骤11.
11左右上角捏紧即可,一颗馄饨就包好啦
步骤12.
12锅中水煮滚后放入馄饨
步骤13.
13调中火,加盖煮至水冒泡涨起
步骤14.
14沿锅边倒入冷水至水平
步骤15.
15静
步骤16.
16如此反复二到三次
步骤17.
17直至馄饨完全浮起
步骤18.
18煮好的馄饨舀入煮好的高汤中,细细切一些葱花撒上、再磨入一些胡椒碎、淋上一勺香油,热腾腾的就足够鲜美好吃了哇
步骤19.
19手边没有高汤也无妨,调点薄盐,几滴鱼露或生抽提味,撒上葱、胡椒粉,一勺香油,再滴几滴香醋,也非常好吃
窍门
1.调馅料:馄饨的馅料多种多样,我这次调的是家里最经常做的,味道一样鲜美,操作也简单2.包馄饨馄饨各地的包法略有不同,妈妈教的是这种元宝馄饨的包法,简单好上手3.保存:包好的馄饨放簸箕里,不要叠放,以免会有未干的生粉水导致粘黏一次吃不完,可以用食品袋装好放冷冻室,随吃随取4.煮馄饨:馄饨煮的时候,要经过“三沉三浮”,即水开入锅后要点两次冷水,直至完全浮起;素馅馄饨可以直接用大火煮,荤馅的则需要用中火
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