共6图
虎纹蛋糕卷
6.8分
138人做过
一般
原味、百��
烤箱
烘焙
-
低筋面粉60g
-
蛋黄4个
-
蛋白4个
-
细砂糖60g
-
可可粉1g
-
百香果酱40g
-
盐.
-
植物油15g
-
鲜奶30cc
-
柠檬汁5cc
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋黄煳材料拌匀，加入过筛的低粉。 蛋白霜蛋白打出大泡沫，加入醋，糖分三次加入，打成举起不滴落的蛋白霜 。 舀一匙约5g的蛋黄煳与可可粉拌匀，加入1汤匙打好的蛋白霜，成为[可可面煳]。 剩馀大部分的蛋黄煳，加入剩馀大部分的蛋白霜，成为[原味面煳]。
步骤2.
将[可可面煳]用小汤匙画在烘焙纸上，不规则间隔做出长条花纹，烤箱预热170度烘烤1分钟
步骤3.
取出烤盘，倒入[原味面煳]轻敲出大气泡，170度烘烤12~15分钟
步骤4.
撕除周围烤纸放凉，抹上百香果抹酱，横向划4~5道(靠近自己这边可以多划一刀，间隔小一点)轻划就好。
步骤5.
仔细卷起收口向下，用烘焙纸、塑胶袋包覆冰冰箱至透凉再切片
