共19图
香葱饼干
9.7分
55人做过
困难
擀面杖、保鲜膜
烤箱
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水45克
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干酵母1/
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普通面粉100克
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植物油15克
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转化糖浆20克
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香葱12克
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黄油26克
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玉米淀粉50克
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
称量水油面团材料（主料配方）面粉100克、植物油15克、转化糖浆20克，酵母1/2小勺、水45克～
步骤2.
搅拌～
步骤3.
成团，覆膜置温暖处发酵～
步骤4.
香葱12克切碎末
步骤5.
黄油26克隔水熔化成液状～
步骤6.
黄油、香葱及50克玉米淀粉混和
步骤7.
初时会不易成团，多拌即可，如有需要可再加黄油但切忌加水～
步骤8.
油酥面团
步骤9.
水油面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟
步骤10.
将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面。
步骤11.
包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟。
步骤12.
将面团用擀面杖 擀开成长方形
步骤13.
将擀开的面团两端朝中间折过来
步骤14.
再折一下
步骤15.
旋转90度，再擀成方形（重复上述12～14的步骤）
步骤16.
擀开成厚度约0.2CM的长方形，用叉子在面片上扎一些小孔
步骤17.
然后切成若干个小正方形
步骤18.
将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉。
