菜谱网 菊花鱼的做法大全 菊花鱼

菊花鱼

3.3分
618人做过
10分钟以内 一般 酸甜 1人份 炸

配方

7种材料

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1草将鱼（桂鱼或鲈鱼）去头、去主骨、剔除腹部大刺，留两块整鱼肉
步骤2.
2将两块整鱼肉用刀斜切不要切断鱼皮，切三到四片再切断鱼皮；将这三到四片一组的鱼肉横过来切丝，丝宽3mm左右，依然让鱼皮相连
步骤3.
3切好的鱼肉撒些盐拌匀（盐不易过多），倒细干豆粉在盘里，将鱼拍粉（均匀地让鱼肉都覆盖上豆粉，多余的抖掉）
步骤4.
4锅里倒油，5成热时下鱼炸，炸一会捞出沥干油，油温升高到7-8成再复炸
步骤5.
5锅里留少量油，倒入番茄沙司，加少量水，加少量盐、加白糖（量要多些）、没有柠檬的这时要加白醋，味精制成调味汁
步骤6.
6将调味汁淋到炸好的鱼上，挤些新鲜柠檬汁即成

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