共10图
洋葱面包
7.6分
187人做过
一般
烤箱
油炸
-
水170G
-
高筋面粉300G
-
老面团80G
-
盐8G
-
干醇母3G
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将老面团及材料放入面包机进行和面，我用的方法是进行二次15分钟达到出模的效果取出。
步骤2.
洋葱先提前油炸好滴干油分冷却
步骤3.
将面团压气摊入洋葱
步骤4.
进行第一次45分钟发醇至二倍之大
步骤5.
切割为100G六人面团
步骤6.
揉成圆进行放松15分钟
步骤7.
用刀划出象树叶纹，盖上布再继续发醇1小时15分钟
步骤8.
这种刀划必须在第二次发醇之前
步骤9.
烤箱预热10分钟，烤箱底内放入一碗水，进行25分钟左右200度烤制，香喷喷的咸香及洋葱的香，让你放不了手。
1、老面团：用面粉125G加入水80ML，加干醇母
2、25G，盐
3、5G 提前一天和面，发醇二小时之后放入冰箱冷藏24小时，取用80G。加入发醇面团增强面筋的弹性及面包的香味、延长保存期。加醇母要注意不要加得太多，一过多面包不仅一会变大，而且口味还会变酸。
2、25G，盐
3、5G 提前一天和面，发醇二小时之后放入冰箱冷藏24小时，取用80G。加入发醇面团增强面筋的弹性及面包的香味、延长保存期。加醇母要注意不要加得太多，一过多面包不仅一会变大，而且口味还会变酸。
