菜谱网 老式面包怎么做好吃 老式面包

老式面包

6.0分
421人做过
10分钟以内 困难 香甜 筷子 烤箱 1人份 烤、烘焙

配方

7种材料

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
11、原料备用。
步骤2.
22、将酵头原料倒入面包机。
步骤3.
33、揉成均匀的面团。
步骤4.
44、发酵到四倍以上。
步骤5.
55、用筷子拨开，可看到里面成蜂窝状。
步骤6.
66、发酵好的酵头与主面团除黄油之外所有原料混合。
步骤7.
77、将面团揉到光滑，加入黄油。
步骤8.
88、继续揉到产生筋膜。
步骤9.
99、收圆发酵。
步骤10.
1010、基础发酵到2倍大左右。
步骤11.
1111、发酵好的面团分成9等份。
步骤12.
1212、每一份搓成长条。
步骤13.
1313、对折，然后扭成结，把头塞到圆圈内。
步骤14.
1414、等距离放入模具内。
步骤15.
1515、送入烤箱进行最后发酵。
步骤16.
1616、发酵到两倍大左右。
步骤17.
1717、烤箱预热上下火180度，约30分钟
步骤18.
1818、面包在烤箱内膨胀。
步骤19.
1919、出炉后立刻刷一层融化的黄油即可。
步骤20.
2020、扣出晾凉即可。

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