共17图
双色皮冻
9.7分
85人做过
困难
压力锅
冻
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猪皮适量
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橙皮适量
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盐适量
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香叶适量
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酱油适量
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八角适量
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葱适量
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姜适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料备用。
步骤2.
锅中加水，放入姜片与葱。
步骤3.
猪皮洗净，拔去残留的猪毛，并且刮去猪皮上的油脂。水开以后，放入处理好的猪皮煮2分钟。
步骤4.
煮好捞出，再次刮去猪皮内面的剩余油脂。
步骤5.
放入清水中清洗干净。
步骤6.
切成均匀的细丝。
步骤7.
切好后用清水清洗干净。
步骤8.
橙子皮、葱、姜片、八角，香叶和适量清水，以及切成丝的猪皮，放入九阳电压力煲中。
步骤9.
我选择的是“豆蹄筋”按键。
步骤10.
枸杞泡发。
步骤11.
大概半小时左右，压力锅工作结束以后，会自动排气。开盖加入少许盐，和泡发的枸杞，和盖再焖十分钟。
步骤12.
炖好的猪皮冻放凉，取一部分倒入容器中，倒入的量为容器的二分之一。入冰箱冷藏至表面结冻。
步骤13.
另一半加入少许酱油煮开后关火。
步骤14.
冷却至不烫手后，倒入刚才的容器内继续冷藏至完全结冻。
步骤15.
倒扣从容器中取出完全冻好的猪皮冻。
步骤16.
切块装盘，食用时可搭配自己喜欢的蘸料。
