共10图
蒜苗辣椒炒鸭丝
7.9分
169人做过
一般
辣
炒锅、筷子
炒
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蒜苗适量
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鸭脯肉适量
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盐适量
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水淀粉适量
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郫县豆瓣适量
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青辣椒适量
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味精适量
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白糖适量
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泡椒适量
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泡姜适量
步骤1.
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材料准备好。
步骤2.
蒜苗、辣椒洗干净，把蒜苗切成1寸长，辣椒切成丝，泡椒切成丝或切成两半，泡姜切成片或丝，放入一旁备用。
步骤3.
将鸭脯肉放入菜板切成丝。
步骤4.
将切好的鸭丝放入碗里，加入适量的水淀粉和盐，用筷子搅拌均匀。
步骤5.
将切好的泡姜和泡辣椒连同适量的郫县豆瓣放入搅拌好的鸭丝上面。
步骤6.
炒锅里关大火预热将油放入里面，等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
步骤7.
炒锅里关大火预热将油放入里面，等油全熟将调好的鸭丝放入炒锅里。
步骤8.
将鸭丝用锅铲铲到一旁，将蒜苗放入炒锅里，翻炒2遍
步骤9.
翻炒后，将青辣椒放入炒锅里，关火，放入适量的味精，就可以出锅了。
窍门
提示，起锅时，不要放盐，因为，鸭丝里已经有盐了，而且，郫县豆瓣和泡椒、泡姜本生就含有盐。
