共11图
黄芪大枣煲凤爪
7.9分
57人做过
一般
砂锅
火烧、煲
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凤爪8只
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大枣12颗
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黄芪10g
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盐适量
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糖适量
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胡椒粉适量
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生姜数片
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花生1大把
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花生提前泡涨；
步骤2.
大枣洗净；
步骤3.
生姜切片，黄芪洗净；
步骤4.
凤爪洗净，剁成两半；剁好的凤爪入沸水锅中焯烫片刻，捞出；用不烫手的热水冲洗干净备用。
步骤5.
砂锅中加入适量清水，下入凤爪和黄芪、姜片；
步骤6.
加入少许料酒；
步骤7.
大火烧开，并撇去浮沫；加盖，小火慢煲20分钟左右；
步骤8.
加入花生；
步骤9.
加入红枣，继续小火慢煲20分钟左右；
步骤10.
加入盐、胡椒粉和少许白糖，再次煮开即可。
1、焯水后的凤爪要用热水冲洗，避免忽冷忽热导致凤爪肉质变紧，不容易熟烂；
2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；
3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；
2、一定要用大枣，而且要后放，避免大枣长时间炖煮导致营养过多流失；
3、喜欢熟烂的花生，可以一开始就加入；喜欢有点儿脆的花生，可以和红枣一起放；
