共8图
千张结烧肉
7.1分
143人做过
一般
烧
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五花肉适量
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豆腐皮适量
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老抽适量
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香叶适量
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精盐适量
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草寇适量
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桂皮适量
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八角适量
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草果适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪五花肉切大块。
步骤2.
锅里加油，放入五花肉块炒至变色。
步骤3.
放入一汤匙老抽，翻炒至肉块上色。
步骤4.
倒入卤汁（可用桂皮、八角、香叶、草果、草寇等替代），添足清水后大火煮开，改小火炖制。
步骤5.
豆腐皮切长条后，打结。
步骤6.
五花肉炖制40分钟后倒入豆腐结。
步骤7.
小火炖制10分钟后，加适量精盐，小火炖制10分钟收汁即可。
窍门
1、豆腐皮打结时不要过于用力，防止断裂。
2、没有卤汁可在炖制时候放入桂皮、八角、香叶、草果、草寇等。
3、在炖制的时候可加适量的白糖，这样炖制出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。
2、没有卤汁可在炖制时候放入桂皮、八角、香叶、草果、草寇等。
3、在炖制的时候可加适量的白糖，这样炖制出的肉和豆腐皮味道就更加醇香厚重。
