共14图
爆炒鸭肝
9.0分
541人做过
2小时以上
难
1人份
炒、爆
步骤1.
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鸭肝在清水中浸泡1个小时以上，中间多次换水，将鸭肝中得血水浸泡掉
步骤2.
泡好得鸭肝取出，撕掉筋膜清洗干净
步骤3.
锅中注入水，加入姜片和白酒
步骤4.
将鸭肝冷水下锅，开着锅盖大火煮出浮沫
步骤5.
捞出用流水冲洗干净，沥干水切成薄片
步骤6.
小米椒斜刀切段，尖椒切丝
步骤7.
葱切葱花，姜去皮切末。
步骤8.
起锅热油，加入葱姜炒出香味
步骤9.
加入鸭肝，翻炒片刻
步骤10.
加入料酒、生抽、白糖翻炒上色
步骤11.
加入尖椒，小米椒翻炒均匀
步骤12.
最后加盐调味，炒匀即可
步骤13.
成品
