共8图
肉丁烧栗子
7.1分
86人做过
一般
炒锅
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
瘦肉切成1厘米大小的方块，姜切片，葱切段备用。
步骤2.
准备一些煮熟的栗子。
步骤3.
炒锅上火，倒入油烧热，下肉丁煸炒至微黄。
步骤4.
倒入一小碗煮沸，放入姜片葱段。
步骤5.
放入适量盐、少许酱油、冰糖。
步骤6.
倒入板栗煮沸，改小火把肉丁烧熟收汁。
步骤7.
收完汁后，放入少许味精搅拌均匀即可。
去栗子内皮的小技巧：把剥好壳的栗子放进一个碗中，倒入开水和盐，盖盖焖5分钟，打开之后皮就好剥了。其中原理就是栗子的果仁和果皮之间有纤维连接，中间空隙很小，只有离子物质才能进入，将它们分离开。而清水中离子物质微乎其微，而盐可以完全溶于水，它的构成成分钠离子和氯离子能够进入果仁和果肉之间把它们分开。
