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猪油拌饭
8.2分
127人做过
难
拌
步骤1.
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猪肥肉洗净切成小块。
步骤2.
锅里放少量的清水。
步骤3.
放入猪肉，先用大火。
步骤4.
感觉水不多了，将火关小。
步骤5.
保持小火，会看到油越来越多。
步骤6.
准备干净干燥好盛装猪油的容器。
步骤7.
放一些姜丝、花椒和少量的盐在容器里。
步骤8.
感觉肥肉已经成了肉干，将油倒在容器里，凉后放冰箱保存。
步骤9.
虽然今天说的是猪油拌饭，但拌饭非常简单，就没有再拍照了，米饭煮好后，趁热放入一小块猪油，再倒生抽，拌匀即可，也可以再加一点小葱。
步骤10.
凝固后，猪油变成白色。
步骤11.
没有凝固的猪油，看上去是比较清澈的。
原料：猪肥肉
配料：清水 姜丝 花椒 盐
调味：生抽 小葱
1、炼油的过程中放一点水，这样猪油在炼制的过程中不易粘锅。
2、做好的猪油放冰箱保存，看网上介绍，放几个月没问题。
3、做猪油拌饭时，一定要用热的米饭，就放一点生抽可，个人感觉真的不需要其它的调味了。
配料：清水 姜丝 花椒 盐
调味：生抽 小葱
1、炼油的过程中放一点水，这样猪油在炼制的过程中不易粘锅。
2、做好的猪油放冰箱保存，看网上介绍，放几个月没问题。
3、做猪油拌饭时，一定要用热的米饭，就放一点生抽可，个人感觉真的不需要其它的调味了。
