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浇汁凉皮
8.6分
105人做过
难
炒锅、擀面杖、保鲜袋
步骤1.
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主要原料。
步骤2.
洋葱和生姜分别切碎。
步骤3.
将洋葱碎装入一个保鲜袋中，用擀面杖敲击，使之成为洋葱泥。
步骤4.
西红柿去皮，切小丁。
步骤5.
炒锅倒油，依个人口味加入适量干辣椒面，开小火，炸香辣椒面。
步骤6.
下入处理好的洋葱泥和生姜末炒香。
步骤7.
下入西红柿翻炒至出红汁，加少量水。
步骤8.
加少量味精。
步骤9.
加适量食盐。
步骤10.
加入香醋，翻炒至锅中汤汁变浓。
步骤11.
凉皮装碗。
步骤12.
浇上刚出锅的热汁，即可。
1、把洋葱捣碎，更利于其香味激发出来，吃的时候也不会有很粗糙的口感。
2、辣椒面和醋的量根据个人口味进行增减，适合自己的才是最美味的。
3、关于味精，介意的话可以不放，但个人感觉如果少了味精，总是少了那么一点点滋味。
4、这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试，浇汁既有效减少了寒和凉的不适，又不会过份烫热难以入口，一切都是刚刚好。
2、辣椒面和醋的量根据个人口味进行增减，适合自己的才是最美味的。
3、关于味精，介意的话可以不放，但个人感觉如果少了味精，总是少了那么一点点滋味。
4、这款浇汁凉皮特别适合特别时期或者天寒地冻的时候来试试，浇汁既有效减少了寒和凉的不适，又不会过份烫热难以入口，一切都是刚刚好。
