共12图
黄米年糕
8.3分
108人做过
难
蒸锅
步骤1.
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准备好所有原料
步骤2.
分别将黄米和糯米泡上2小时，红枣和葡萄干也泡上一会
步骤3.
锅里烧水，水开后将黄米和糯米倒进锅里煮一会，主要是为了加快成熟的时间
步骤4.
煮上几分钟后关火（别煮成粥了），用漏勺捞出
步骤5.
蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟
步骤6.
蒸锅上汽后，将捞出的米粒蒸上25分钟，蒸至米粒成熟即可
步骤7.
将蒸好的米粒倒进干净的湿纱布中（纱布用之前洗一下，拧干水）
步骤8.
用手反复揉纱布中的米粒，使之粘成一团
步骤9.
取一容器，将年糕铺在容器底部，上面撒上一些干果，以此类推，铺满即可，用手压实
步骤10.
再将装满年糕的容器放进蒸锅里蒸15分钟左右
步骤11.
取出后即可食用，也可将年糕放进冰箱里晾凉，吃时切块稍蒸一下，味道会更美
窍门
黄米加糯米是为了增加粘性，不加也可，如果有黄米面口感会更细腻些。
