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酱焖羊腿
8.7分
109人做过
难
汤锅
焖、酱
步骤1.
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先将羊腿洗净，用清水泡至1小时。
步骤2.
准备好辅料。【花椒略多一些】。
步骤3.
把泡好的羊腿焯水后沥干水分。
步骤4.
锅中加入适量的油，下入花椒 八角 桂皮 香叶 辣椒炒香。
步骤5.
加入一大勺豆瓣酱，小火煸炒均匀。
步骤6.
再下入葱姜煸炒出香味。
步骤7.
烹入料酒，加入适量的清水烧开。
步骤8.
倒入汤锅中，加入酱油 冰糖。
步骤9.
烧开后加入焯水的羊腿，再次烧开。
步骤10.
转小火焖至1小时。
步骤11.
加入适量的盐，再焖至30分钟。
步骤12.
略收一下汤即可。
窍门
羊腿要先用清水泡出血水，花椒量要略多一些，可以去膻味。
