共23图
牛肉萝卜馅饼
9.5分
121人做过
困难
筷子
步骤1.
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首先和面 温水 一勺猪油 和普通的中筋面粉放入干净的盆里 水面比例是1.1：1 水要稍微多一点 面软一点烙饼比较好 但具体还得看自己家的面粉筋性大小而定
步骤2.
先用筷子搅拌至絮状
步骤3.
然后盖好饧发十分钟
步骤4.
再揉成面团饧发至少半个小时
步骤5.
新鲜的牛肉 买的是牛趾盖部位
步骤6.
先切大片或者条
步骤7.
再剁成馅 千万别太碎 吃起来没口感
步骤8.
肉馅放入盆里 先放点料酒 然后再放入适量清水搅拌 每一次都要等水全部吸收完再加下一次
步骤9.
然后放入盐 鸡精 葱姜等全部调料
步骤10.
大萝卜洗净切块
步骤11.
然后擦成细丝
步骤12.
放入热盐水里烫一下
步骤13.
然后捏干水分放入牛肉馅里 搅拌均匀就可以了
步骤14.
饧发好的面团十分柔软 分成剂子 大小看自己要做的饼大小而定
步骤15.
我想做牛肉大饼 所以剂子大了点
步骤16.
擀成薄厚均匀的面皮后 中间放入牛肉馅
步骤17.
如图所示 边缘捏紧
步骤18.
这个花纹可有可无……
步骤19.
锅里放适量油 小火烙制
步骤20.
一面金黄色再翻面 千万别翻来覆去的折腾
步骤21.
翻面后喷少许水 盖上盖子闷个三分钟 全程小火 然后就可以出锅了
步骤22.
是不是很简单 还得叨叨一句 牛肉和萝卜真的是绝配。
