共12图
孔雀开屏之金鲳鱼
8.4分
103人做过
难
炒锅、蒸锅
腌制
步骤1.
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金鲳鱼一条从头下部切断
步骤2.
去腮和内脏洗净，用刀从背部切开，鱼腹部不要切断
步骤3.
切的时候注意薄厚均匀，全部切完后，用盐和料酒把鱼身涂抹均匀
步骤4.
生姜切片摆在盘中
步骤5.
把鱼摆在姜片上面，腌制半个小时左右
步骤6.
香葱切段，摆在鱼身上
步骤7.
腌制好后放蒸锅大火蒸八分钟，关火后焖四分钟，小米椒斜切，豌豆煮熟备用
步骤8.
准备调料汁，碗内倒入适量味极鲜和蒸鱼豉油
步骤9.
蒸好的鱼倒掉多余汤汁，去掉葱段，浇上酱汁
步骤10.
香葱切碎，撒在鱼身上
步骤11.
炒锅烧热放油，把烧开的油淋在鱼身上，用小米椒和豌豆做造型
窍门
蒸鱼时间不易过长，蒸好后不要急于取出，在锅内再焖四分钟，鱼身上装饰的小米椒和豌豆可以换成其他果蔬替代。
