共24图
椰丝奶油面包
9.5分
106人做过
困难
香酥
裱花嘴、裱花袋、保鲜膜
烤箱
微波
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
所有材料除黄油外揉到有筋膜状态，再加入软化黄油继续揉到能拉出结实薄膜即可。
步骤3.
滚圆盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。一般一发温度为26度。
步骤4.
发酵至两倍大，手指沾干粉戳洞不回缩不塌陷即完成发酵。
步骤5.
取出折叠轻压排气，再称重并分割成8等分，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。（我这里因为小盆友太多所以分成10等分了方便分享以保证每个人都能吃到）
步骤6.
松弛好后擀开成椭圆形。
步骤7.
翻面，压薄底边。
步骤8.
由上至下卷起来，边卷四指往里收整形成橄榄形。
步骤9.
依次完成并有间隔地排入烤盘中，不是不粘烤盘要铺油纸。如果你的烤盘大，分割成8个可以就放一个烤盘里。
步骤10.
在温度为36度湿度为75％的环境中进行二次发酵，发酵至两倍大。可以放烤箱里发酵，底层放一碗热水以保证湿度。
步骤11.
另一盘也发酵到两倍大。
步骤12.
送入预热好的烤箱中层，上下火180度烤15分钟。两盘的话先烤一盘紧接着烤第二盘。
步骤13.
出炉后即时移至烤网冷却，待有余温的时候可以装袋密封保存。
步骤14.
淡奶油160g倒入打蛋盆中，加入16g白糖用电动打蛋器打发到出现明显纹路。装入裱花袋。裱花袋事先剪个小口装入喜欢的裱花嘴。
步骤15.
黄油少许入微波炉叮一下融化或者隔热水融化。我用了十来克黄油吧，在打发奶油的时候隔水放着融化的。
步骤16.
每个面包的中间都划一个略深的口子，不切断。
步骤17.
表面刷上一层融化的黄油液，然后在椰蓉里沾一层椰蓉在表面。
步骤18.
然后用裱花袋在中间挤上奶油，一道美味的椰丝奶油面包就完成啦！当然喜欢吃水果的朋友也可以在奶油表面加上一些草莓、芒果之类的水果丁。
步骤19.
成品图。胖嘟嘟的奶油面包。
步骤20.
成品图。
步骤21.
菜谱开头提到的其他类似做法款面包，喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《辣肉松面包》，或香哈主页里搜索，然后找到我的菜谱。一款中间夹心肉松表面也沾满肉松的面包。
步骤22.
菜谱开头提到的其他类似做法款面包，喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《草莓小甜心》，或香哈主页里搜索，然后找到我的菜谱。一款表面装饰了香酥粒，中间夹了酸奶奶油霜和草莓的小甜心面包。
步骤23.
菜谱开头提到的其他类似做法款面包，喜欢也可以去我主页菜谱栏里找《砂糖奶油面包》，或香哈主页里搜索，然后找到我的菜谱。一款表面撒了白砂糖，中间夹了奶油的面包，咬起来砂糖还咯吱咯吱的。
面粉吸水性不同，揉面时液体量可以预留出一部分，后期视情况添加。
揉面要到位，一发二发均要到位。
每个人烤箱脾气都有差异，所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用。
盘烤小面包注意勤观察，烘烤也别过头以免表皮过硬。
另外建议买个烤箱温度计，监测烤箱温度偏差，这样在烘焙路上你们可以少走很多弯路。
你们学习制作的时候有问题可以给我留言，我会尽快回复，然后实在不懂的也可以加我微信，我主页的介绍里有提到。
揉面不会的可以看我之前发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。
揉面要到位，一发二发均要到位。
每个人烤箱脾气都有差异，所以具体时间和温度请根据自家烤箱脾气来灵活运用。
盘烤小面包注意勤观察，烘烤也别过头以免表皮过硬。
另外建议买个烤箱温度计，监测烤箱温度偏差，这样在烘焙路上你们可以少走很多弯路。
你们学习制作的时候有问题可以给我留言，我会尽快回复，然后实在不懂的也可以加我微信，我主页的介绍里有提到。
揉面不会的可以看我之前发的菜谱《教你手揉15分钟轻松出手套膜》。
