共14图
蜜豆桂花紫薯糕
8.9分
127人做过
难
蒸锅、筷子
步骤1.
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紫薯洗干净表皮，放入蒸锅里蒸熟，判断生熟用筷子扎一下，能扎透就是熟了。
步骤2.
蒸好的紫薯去掉表皮，放入盆中。
步骤3.
用勺子或者专门的压泥工具把紫薯压成泥，一定要多压，这样紫薯会更细腻。
步骤4.
这是压好的紫薯泥，没有颗粒，非常细腻。
步骤5.
我的月饼模具是50克的，我把它们都分成了每个40克，还有10克留给蜜豆。
步骤6.
我用的蜜豆是买的成品，一般超市都有卖的，自己也可以做，就是比较费时间。
步骤7.
取一个紫薯剂子，用手掌压成饼状，把蜜豆放入中间。
步骤8.
把口收起来包裹住蜜豆。
步骤9.
用刷子在模具内壁刷上薄薄的一层橄榄油。
步骤10.
把紫薯放进模具中用手指压平。
步骤11.
轻轻推动模具一个紫薯糕就做好了。
步骤12.
在紫薯糕上淋上桂花酱。
步骤13.
切开看看，内有蜜豆，吃起来甜甜的，还有桂花香。
窍门
1.桂花酱和蜜豆超市都有卖的，很方便。
2.紫薯本来就是甜的，我又加入了蜜豆和桂花酱，所以不用再放糖了。
3.刷橄榄油是为了不沾模具，没有橄榄油刷别的食用油都可以。
2.紫薯本来就是甜的，我又加入了蜜豆和桂花酱，所以不用再放糖了。
3.刷橄榄油是为了不沾模具，没有橄榄油刷别的食用油都可以。
