共21图
芝麻小面包
9.9分
129人做过
困难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，黄油提前溶化
步骤2.
准备一个蛋黄，不要蛋清哦，黑白芝麻事先烘烤好。
步骤3.
依次放入牛奶、鸡蛋、面粉、盐和糖对角放，最后中间挖个洞放入酵母。
步骤4.
启动面包机揉面功能揉面25分钟。
步骤5.
揉面25分钟后放入黄油接着揉20分钟。（我喜欢多些份量的黄油，做出来更香软）
步骤6.
出手膜就可以了（如果没有面包机就用手工揉也一样，揉的过程边摔打面团面揉，一样很快出手膜，我是为了方便用了面包机。
步骤7.
揉好的面团盖上保鲜膜放在太阳下发酵，没有太阳时也可以盖上一层棉纱布在暖的地方发酵。
步骤8.
发酵到2-3倍大，手指沾取干粉在中间按个洞，面团没有回缩就是发好了。
步骤9.
发好的面团再次揉5分钟排气（用手工揉）接着盖上保鲜膜再次发酵15-20分钟。
步骤10.
把面团揉成长条，切成大小一样的面块（大约8-10克）依个人喜爱。
步骤11.
在圆型烤盘上刷一层薄薄的橄榄油，6-8寸都可以。
步骤12.
把切成块的面团揉成圆形，由外向内摆放好。
步骤13.
摆放好的面团放入烤箱中再次发酵（烤箱底层放入一碗热水，能缩短和令面团发酵得更快更好）
步骤14.
待面团发酵如图一样饱满后，刷上蛋黄液。
步骤15.
撒上芝麻，烤箱190度预热8分钟，180度烤13分钟，再转150度上层烤2分钟即可。
步骤16.
烤好的面包刷上一层薄薄的糖水。
步骤17.
用手按下去非常松软。
步骤18.
放开手，恢复原样，弹性很好。
步骤19.
再来张近照，拉丝效果很赞，很香哦。
步骤20.
成品图。
窍门
面包的甜度看个人口感，喜欢甜的可以多加5-10克糖，我用了甜牛奶比纯奶更香。
