共12图
香菇包
8.4分
134人做过
难
蒸锅、和面盆、筷子、保鲜膜
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面粉500克
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温水250克
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可可粉少许
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自制红豆馅1份
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白砂糖5克
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酵母粉5克
步骤1.
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面粉倒入和面盆中。加少许白糖混合均匀备用
步骤2.
酵母粉放入温水中用一根筷子搅拌溶解备用。
步骤3.
边加酵母水边和好面团，和好面团后，面团放在温暖处，醒发三十分钟左右，成原来两倍大就行，向图中就发好了。也可以切开，看见内部组织呈蜂窝状。
步骤4.
醒发好的面团再次揉匀。这样是为了排出面团里的气孔。
步骤5.
准备好一份自制的红豆沙，也可以用成品。
步骤6.
把面团分成小剂子擀成，包子皮，将红豆沙放在包子皮上。像包包子一样包起来。
步骤7.
包好的包子收口朝上，下面粘上可可粉。看图中那样就可以了。
步骤8.
剩下的面做成小拇指粗细的条就可以。
步骤9.
香菇头和香菇把都二次醒发十分钟后，放入蒸锅里蒸就可以了。开水上锅蒸十五分钟即可。香菇把在下面的一个笼屉里
步骤10.
蒸好的香菇头就可以在底部穿孔放入香菇把就可以了，可以用筷子头来戳孔
步骤11.
就这样非常逼真的豆沙馅香菇包就做好了。
和面的时候里面少放点白糖是为了促进发酵，和好的面团最好用湿布盖上，然后用保鲜膜封住放入温暖的地方。如果比例正确，大概是三十分钟之内就可发酵完成。注意发酵完以后，要再次揉光滑，排出面里的气孔。蒸完要焖2分钟再揭盖
