共16图
大葱猪肉馅包子
9.5分
111人做过
难
绞肉机
步骤1.
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面粉和200克温水混合搅拌成棉絮状。
步骤2.
揉成面团后第一次发酵。
步骤3.
准备馅料，猪肉洗净。
步骤4.
猪肉和葱姜切小块。
步骤5.
放入绞肉机绞碎。
步骤6.
放入料油、蚝油、生抽、花椒粉、味精和盐调味。
步骤7.
顺一个方向搅拌均匀放冰箱冷藏备用。
步骤8.
面团发酵完成。
步骤9.
揉匀排气。
步骤10.
搓成长条，切小块。
步骤11.
擀成中间厚边缘薄的面皮。
步骤12.
面皮上放馅。
步骤13.
包成小包子。
步骤14.
全部包好后二次发酵，发酵完成后凉水入锅蒸，水开后12分钟即可熄火，等几分钟之后再开盖。
步骤15.
成品图。
窍门
面粉的含水量不同，水不要一次性全部加入；馅料顺一个方向搅拌容易上劲，使蒸好的包子里的馅是一个肉团。
