菜谱网鲟龙鱼宴之鲟龙鱼豆腐汤

鲟龙鱼宴之鲟龙鱼豆腐汤

2.4分

278人做过

10分钟以内一般咸鲜 3-6人份煮

北豆腐

300g
鱼头

1个
盐
葱段
姜片
香菜

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

1第一步：将鱼头改刀，顺着骨缝分开即可。专业分割比较容易。

步骤2.

2第二步：洗净后白水煮沸，去掉上面的浮沫，放入葱段和姜丝，改小火。

步骤3.

3第三步：大约50分钟左右，汤变白色，将豆腐切块，放入锅中，继续小火20分钟。

步骤4.

4第四步：关火前放入两勺盐和香菜末。

窍门

1.因为是煮汤，葱段姜片比葱丝姜丝更适合，不会很散，也会入味儿。2.出锅前放盐，会更健康。3.白水煮鱼头，味道很鲜。4.豆腐补钙也吸油，会让鱼汤味道更好。5.等汤变成乳白色再放入豆腐，再煮一会，豆腐吸收了鱼的鲜味，也不会煮烂。

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