共17图
零食猫耳朵
9.8分
113人做过
困难
筷子、保鲜膜、菜刀
冷冻
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
成品图。
步骤2.
1勺白糖用半碗温水化开，2勺红糖同样用温水化开。 勺子就一般家用喝汤的勺子，碗就是一般吃饭盛的碗。
步骤3.
红糖水化开会有颗粒，所以得用漏网过筛一遍。倒入大点的盆中，加入半碗左右的面粉和1g泡打粉，盐搅匀揉成光滑软硬合适的面团，不要太硬也不能太软。
步骤4.
白糖水也倒入大点的盆中，加入面粉，盐和泡打粉搅匀揉成光滑面团。 两个揉好的面团一旁盖保鲜膜醒发至少1小时。
步骤5.
在硅胶垫上撒少许干粉防粘，醒发好的面团分别擀成3mm的薄片。如果擀的时候有回缩擀不开，说明醒发时间不够。
步骤6.
白色面片上面抹点清水，放上红色面团重叠。 抹清水是为了两个面片更好的粘连。
步骤7.
从一边卷起来，卷紧。
步骤8.
成一个长条。包上保鲜膜放入冰箱冷冻室冻半小时定型。各自冰箱冷冻温度不同自行把握，别冻太硬，有点硬性即可。
步骤9.
定型是为了面团不至于太软不好切形状，如果冻太硬就稍微回软下再切。 硅胶垫上撒少许干粉，用菜刀切成一个个薄片，切一片拿开一片以免粘连。
步骤10.
全部切好。面团不是特别硬切的时候就自然的成了耳朵的形状，如果冻太硬切的就会是圆的，不会是自然的耳朵形状。
步骤11.
锅中加稍多的油烧热，插入筷子立刻冒气泡即可，一片片下油锅，中小火炸。
步骤12.
炸至定型。
步骤13.
捞出沥油即可。
步骤14.
成品图，松脆刚好！
步骤15.
成品图。
步骤16.
成品图。
加泡打粉是为了成品更松脆，如果不加炸出来的成品会比较硬脆！
觉得泡打粉不健康就换成酵母也可以。
不过现在的泡打粉都是无铝的泡打粉，所以少加点也没事的！
材料中的具体量我没有用厨房电子称称重，都是用吃饭用的碗量的，大概是半碗温水用半碗面粉，自己根据自家面粉吸水性调整吧，揉的时候干了就用手沾水接着揉就好。
揉好的面团别太干，跟馒头差不多就好。
白糖和红糖自己把握吧，甜度问题，如果成品不甜可以撒白糖吃！
白色面团可以用牛奶或奶粉揉面，红色的可以用黑巧克力或者可可粉，自己想象吧，我还是比较喜欢红糖和白糖的。
觉得泡打粉不健康就换成酵母也可以。
不过现在的泡打粉都是无铝的泡打粉，所以少加点也没事的！
材料中的具体量我没有用厨房电子称称重，都是用吃饭用的碗量的，大概是半碗温水用半碗面粉，自己根据自家面粉吸水性调整吧，揉的时候干了就用手沾水接着揉就好。
揉好的面团别太干，跟馒头差不多就好。
白糖和红糖自己把握吧，甜度问题，如果成品不甜可以撒白糖吃！
白色面团可以用牛奶或奶粉揉面，红色的可以用黑巧克力或者可可粉，自己想象吧，我还是比较喜欢红糖和白糖的。
