共17图
酸菜粉条肉包子
9.8分
129人做过
困难
酸
保鲜膜、剪刀
面包机
步骤1.
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面包机里加入温水，加入酵母粉和糖，静置几分钟，酵母活化
步骤2.
加入面粉
步骤3.
把面揉成光滑的面团，然后发酵至两倍大
步骤4.
发酵的时候可以准备馅料了，取粉丝热水泡发（我这个就热水泡了三分钟就软了）
步骤5.
锅里烧油，猪肉馅倒入锅中，翻炒一下
步骤6.
倒入洗干净的酸菜炒一下水份，如果喜欢姜味儿的就放点姜末，捞起来备用
步骤7.
泡发好的粉丝用剪刀剪成短节
步骤8.
和刚刚的肉再下锅翻炒一下，馅儿料准备好了，就等待面发酵到两倍大
步骤9.
面团发酵到两倍大了，用手指蘸一点面粉，在中间戳一个洞，不回缩就是发酵好了
步骤10.
案板上撒薄薄一层面粉，取出面团，揉光滑把气排出，再搓长条，分成若干小剂子，切开的小剂子是没有气泡的
步骤11.
小剂子按扁，切面涂薄薄一层面粉，避免擀面的时候粘砸开擀面棒上
步骤12.
擀成中间厚，边缘薄的面片，包入包子馅儿
步骤13.
左手拇指不动，右手食指和拇指捏出一个褶，顺着这个褶，逆时针方向捏出褶
步骤14.
捏到收口为止
步骤15.
捏好的包子盖上保鲜膜醒发15分钟，取一个锅，接小半锅冷水，放入蒸格，放上包子开大火蒸15分钟，再闷五分钟开盖
步骤16.
完成
窍门
为了避免包子回缩，蒸好了一定要闷五分钟左右。
馅儿料盐味儿不合适自己加点盐，酱油，或者鸡精
馅儿料盐味儿不合适自己加点盐，酱油，或者鸡精
