共18图
干烧香辣开背虾
9.5分
121人做过
困难
辣、香辣
烧
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，基围虾要新鲜的。
步骤2.
虾剪掉虾脚，虾须，然后在虾背上剪一刀开背，再用牙鉴挑去虾线。
步骤3.
把虾放在清水中清洗干净。
步骤4.
用厨房纸抹干水份。
步骤5.
葱切小断，姜切片，蒜切未。
步骤6.
锅中倒油，将油烧至七八成热。
步骤7.
把虾倒入，炸至变红后捞出。
步骤8.
锅中留少许底油。
步骤9.
把葱姜蒜用小火煸香。
步骤10.
加入郫县豆瓣酱。
步骤11.
再倒入炸好的虾。
步骤12.
转中火，烹入料酒。
步骤13.
再倒入番茄酱。
步骤14.
用木铲快速翻炒。
步骤15.
最后调入适量的糖和盐。
步骤16.
翻炒均匀后即可出锅。
步骤17.
盛入盘中，一道美味的香辣大虾就做好了。
窍门
虾开背后更容易入味。
