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黄金豆沙泥卷
9.2分
117人做过
困难
刮板、擀面杖、保鲜膜、剪刀
烤箱
步骤1.
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黄油软化以后。
步骤2.
倒入糖粉。
步骤3.
用刮铲搅拌均匀。
步骤4.
再倒入高筋面粉。
步骤5.
用手把黄油和面粉搓匀(搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态)。
步骤6.
取一只鸡蛋放在碗里打散。
步骤7.
倒入适量的蛋液。
步骤8.
用手揉成面团。
步骤9.
揉好的面团盖上保鲜膜，放冰箱冷藏半小时左右，直到面团变的比较硬。
步骤10.
冻硬的面团取出，视案板的大小，将面团分为2到3份(我分成3份)。
步骤11.
取一份面团，在案板上搓成长条。
步骤12.
然后用擀面杖擀成规则的长方形(如果擀不了长方形的亲，就用刀切去不规整的部分，修正成规则的长方形)。
步骤13.
把豆沙泥袋的边角用剪刀剪一个小口(豆沙泥可以买现成的，也可以自己做)。
步骤14.
在长方形面片的中间挤上一长条豆沙馅。
步骤15.
因为面片有点沾粘，我用刮板推着面片慢慢包裹豆沙泥。
步骤16.
裹成一个长长的圆柱形长条，封口捏紧朝下。
步骤17.
三个面片都裹好。
步骤18.
在三个长条表面刷上一层鸡蛋液。
步骤19.
再洒上一些白芝麻。
步骤20.
用刀把长条切成长度相等的小段(切了31段)。
步骤21.
把小段排放在烤盘上。
步骤22.
烤盘放进预热好的烤箱，中层，上下火180度烤20一25分钟，直到表面金黄色即可出炉。
步骤23.
烤好后取出冷却。
步骤24.
一道又酥又香的豆沙泥酥卷就做好了。
窍门
这款豆沙泥卷儿，一开始面团可能会有点粘，不要急于操作，放到冰箱冷藏到比较硬的时候再进行下一步，带一刮板操作更方便。
