共19图
自制皮冻
9.8分
134人做过
困难
保鲜盒
豆浆机
冻
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备猪皮适量
步骤2.
把猪皮上毛拔干净。
步骤3.
烧开水把猪皮煮五分钟左右。
步骤4.
然后捞出，把猪皮上的油脂削下来。
步骤5.
然后再整体的刮一下，一定要把油脂处理干净。
步骤6.
处理干净后切成丝。
步骤7.
然后倒入豆浆机。
步骤8.
再加入猪皮三倍的水。
步骤9.
再放入盐，葱姜末，花椒面，枸杞子。（枸杞子主要是让皮冻成为黄色）
步骤10.
豆浆机选五谷键开始。
步骤11.
做好以后锅过细筛过滤。
步骤12.
然后在保鲜盒内侧抹上少许油。
步骤13.
把猪皮汤倒进保鲜盒。
步骤14.
盖上盖在冰箱里冷藏一晚上。（至少也要五个小时）
步骤15.
冷藏一晚上成了皮冻，像大金砖一样。
步骤16.
切一厘米左右的片，用模具压出型，也可以直接切成块。
步骤17.
摆在盘中，把生抽，醋，白糖，鸡精，香油调成碗汁浇在皮冻上即可。（碗汁可以根据自己口味调，也可以放辣椒油。）
步骤18.
美美的豆浆机版皮冻就做好了。
窍门
1猪皮上的油脂一定要处理干净。
2,猪皮和水的比例是1:3。比如一碗猪皮，要放三碗的水。要按照比例来，水多了太软不成型，水少了太硬口感不好。
2,猪皮和水的比例是1:3。比如一碗猪皮，要放三碗的水。要按照比例来，水多了太软不成型，水少了太硬口感不好。
