共35图
独家香缇奶油小四卷
8.4分
608人做过
1小时-2小时
困难
烤箱
1人份
冷冻
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备小四卷蛋糕的食材
步骤2.
准备工具
步骤3.
鸡蛋分离，蛋黄➕10克砂糖搅拌均匀
步骤4.
加入牛奶
步骤5.
加入玉米油搅拌均匀
步骤6.
筛入粉类搅拌均匀，无干粉状状态
步骤7.
加入粉类后的状态
步骤8.
蛋清➕30克砂糖打到湿性发泡
步骤9.
蛋白状态，参考
步骤10.
取三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌均匀
步骤11.
将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀即可
步骤12.
倒入方形烤盘中，20公分震落气泡
步骤13.
烤箱155度15分钟，具体根据自己烤箱温暖来定
步骤14.
烤好的蛋糕卷30公分震落出热气
步骤15.
将油垫撕下来凉蛋糕卷，记得凉网上放一个油纸
步骤16.
凉至30分钟
步骤17.
夹陷的食材准备
步骤18.
吉利丁片冰水泡软
步骤19.
吉利丁片放入20克淡奶油隔水加热融化为液体状态
步骤20.
马斯卡彭，砂糖，朗姆酒倒入100克淡奶油打8分发
步骤21.
参考状态
步骤22.
将吉利丁液体倒入打发的奶油中继续打到9分发
步骤23.
非常细腻，冰箱冷冻8分钟，再使用
步骤24.
准备好蛋糕体
步骤25.
收口处倾斜切2厘米
步骤26.
参考图片
步骤27.
铺上奶油
步骤28.
慢慢的卷
步骤29.
卷到1半
步骤30.
卷好了，冷藏10分钟切开吃了
步骤31.
成品
步骤32.
抹茶
步骤33.
红丝绒
步骤34.
可可咖啡
窍门
大家记得交作业，不懂的给我留言，或者微我呦
