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芭蕉花炒肉
7.4分
110人做过
一般
炒
步骤1.
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准备芭蕉花一个。
步骤2.
去除外面的老叶露出黄色可食用的叶子，一片片撕下来，清水洗净。
步骤3.
横切成丝
步骤4.
加盐揉出汁液
步骤5.
锅里放水，把揉好的芭蕉花放进去煮15分钟，去除涩味。
步骤6.
捞出清水漂12小时
步骤7.
韮菜切段，香菜切碎，朝天椒切细，脊肉切片用生抽拌匀，漂好的芭蕉花挤干水份。
步骤8.
锅内放猪油，加入肉片划散铲出备用(这'样肉不易老)，下朝天椒，芭蕉花，加盐，炒至入味加炒好的肉，韮菜，香菜快速翻炒，关火，加入鸡精拌匀即可出锅。
窍门
此菜一定要用猪油炒出来才香，因为芭蕉花纤维粗，猪油起到温润的作用。
