菜谱网 糖醋鱼片的做法大全 糖醋鱼

糖醋鱼

4.3分
798人做过
10分钟以内 一般 家常 1人份 炒、煎

配方

12种材料

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
1将鱼去鳞、挖腮、剖腹、去内脏、抽筋后清洗干净，拭干水分，用刀在鱼身两面等距离各划五、六刀；
步骤2.
2用料酒、盐、一半酱油抹遍鲤鱼全身，腌约十分钟；姜、蒜剁末；
步骤3.
3香葱一半切碎，一半切细丝；将另一半酱油、糖、醋、一半淀粉同放在装汤或水的碗里调成滋汁；
步骤4.
4将剩余的淀粉均匀地涂抹在鲤鱼全身；
步骤5.
5锅中放伊思娜橄榄油烧至七成热，手提鱼尾，先下鱼头稍炸，再慢慢将鱼身滑入油中；
步骤6.
6当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用；
步骤7.
7锅中放约一两油烧至五成热，改小火后下姜、葱、蒜末炒出香味；
步骤8.
8下番茄酱炒约半分钟，改大火烹入滋汁勾芡；
步骤9.
9起锅将芡汁淋在盘中的身上，撒上葱丝即成。

窍门

白糖：富含碳水化合物醋：消食积、解毒、补血酱油：升压、补血、护齿

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