共13图
葱油青口贝
8.6分
124人做过
难
烤箱
火烧、微波
-
青口贝半壳冷冻300克
-
油30克
-
生抽40克
-
小葱1小把
-
甜酒酿水40克
-
装饰红椒丝适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
小葱洗净甩干水分切细备用。
步骤2.
生抽和甜酒酿汁拌拌均匀备用。
步骤3.
完全解冻的青口贝去除图中黑色位置的内脏（当然若你不介意可以省略此步）。
步骤4.
洗净后的青口贝，浇上兑好的生抽甜酒酿汁码味15分钟左右。
步骤5.
锅中加入清水，大火烧开。
步骤6.
蒸6-8分钟左右。
步骤7.
蒸好后的贝类可以关火，打开锅盖暂时不拿出来。
步骤8.
另起小锅，放油。
步骤9.
3、4成热左右放入2/3的葱花小火慢慢炸葱油。
步骤10.
直至葱叶变干至有点焦黄。
步骤11.
用沥网将炸过的葱花叶沥出。
步骤12.
将保温的青口贝拿出摆盘（可以将盘子用烤箱或微波炉预热一下），浇上葱油，洒上剩余的葱花和红椒丝装饰即可。
窍门
1、贝类很容易熟，不要蒸太长时间，本菜谱只蒸了6分钟、口感刚刚好，供参考。
2、没有甜酒酿可以用料酒代替，但口感有一些差异。
2、没有甜酒酿可以用料酒代替，但口感有一些差异。
