共15图
猪肉蒜苗水饺
9.4分
117人做过
难
步骤1.
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面粉和水混合，和成面团，开始有些粗糙，过5分钟再揉一下就会光滑许多，醒面40-50分钟
步骤2.
猪肉剁碎成馅（个人感觉剁碎的馅比搅碎的好吃）
步骤3.
蒜苗洗净切碎
步骤4.
猪肉馅、蒜苗碎放入盆中，打入一个鸡蛋，倒入玉米油
步骤5.
放花椒粉
步骤6.
放生抽
步骤7.
放盐，顺一个方向搅拌上劲，搅拌均匀备用
步骤8.
醒好的面团搓成长条，揪小剂子
步骤9.
压扁后，擀成中间厚边缘薄的面皮
步骤10.
面皮上放馅
步骤11.
包饺子，形状就看个人喜好了
步骤12.
全部包好后，锅中烧开水，此时可以准备蘸饺子的酱汁（大蒜捣碎，与酱油、辣椒油、醋混合）
步骤13.
饺子下锅煮熟（开盖煮皮，刚下锅时要经常顺锅边搅动，以免饺子粘锅底，水开后盖盖煮馅，但是要看住别让饺子汤溢出来）
步骤14.
装盘蘸蒜泥酱汁食用
窍门
1、猪肉宜选用2分肥、8分瘦的比例，这样做出来的饺子馅比较香
2、大蒜捣碎的泥会比剁碎的口感要好
2、大蒜捣碎的泥会比剁碎的口感要好
