菜谱网橙汁鸡排

橙汁鸡排

3.1分

429人做过

10分钟以内一般酸甜榨汁机 1人份炸

鸡蛋

1个
橙子

2个
鸡胸

1块
糖
白醋
盐
胡椒粉
料酒
水淀粉
面包糠
玉米淀粉

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

1第一步，用飞利浦HR1876柑橘榨汁机将橙子榨出橙汁

步骤2.

2第二步：选择鸡大胸一块（图1）；将鸡胸锤松并锤平整，四周用刀切出小口，以防炸的时候收缩变形（图2）；用2勺鲜橙汁洒在鸡排上，不但去腥增香，还能使鸡肉更鲜嫩多汁（图3）；加少许盐、料酒、胡椒粉将鸡排腌制10分钟（图4）

步骤3.

3第三步：利用腌制鸡排的时间来制作“香橙沙司”：将鲜橙汁加入到小锅中（图5）；加入适量的糖（我加了大约1汤匙量），白醋（1小勺）也可以用鲜柠檬汁来代替，再加少许盐提升风味（图6）；小火加热，刚刚沸腾后加入适量的水淀粉勾芡（图7）；要有一定的浓稠度，大约近似蚝油的浓度即可，不要太厚，做好后放一边冷却备用（图8）。

步骤4.

4第四步：将腌制好的鸡排拍一层玉米淀粉（图9）；均匀的拖蛋液（图10）；蘸上面包糠（图11）；轻按压后抖掉多余的面包糠（图12）

步骤5.

5第五步：锅中加入油，烧至150至160度左右，下入鸡排炸制（图13）；炸至两面金黄色后捞出，放在厨房纸巾上控油（图14）；在盘底铺一层做好的香橙沙司（图15）；将炸好的剁成整齐的条形，码放在盘中，浇上少许香橙沙司即可（图16）。

窍门

做好的香橙沙司，夏天吃最好是让它冷却吃着更舒服；如果冬季食用则可以将这一步挪后制作，把浓稠度降低，热热的浇在炸好的鸡排上也很棒哦！

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