共8图
小酥肉蒸干豇豆
7.3分
91人做过
一般
酥
蒸锅
蒸
步骤1.
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将料酒、生抽、盐、鸡精、花椒放入五花肉中搅拌均匀腌制20分钟左右。
步骤2.
碗中倒入少许清水，打入两颗鸡蛋加适量淀粉搅拌均匀备用。
步骤3.
将腌好的五花肉放入鸡蛋糊中搅拌均匀。
步骤4.
把挂好浆的五花肉放入热油中炸至泛黄，捞出备用。
步骤5.
将炸好的五花肉放在碗底，依次铺上豇豆段、切段的葱、拍碎的蒜、切片的姜、切碎的干辣椒、桂皮、适量水，放入蒸锅中蒸20分钟
步骤6.
锅中倒油放入葱姜蒜爆香，加入少许生抽、盐、鸡精、水淀粉，勾芡。
步骤7.
出锅的小酥肉倒扣在盘子上，浇上芡汁。
