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南瓜空心芝麻球
9.6分
120人做过
困难
香甜
筷子
火烧、冷冻
步骤1.
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南瓜去皮洗净，糯米粉500克！
步骤2.
南瓜切片或块，放笼篦冷水下锅蒸熟！
步骤3.
蒸15分钟，用筷子轻轻一扎就透，就可以了，放入4大勺的白糖！
步骤4.
搅成糊状。
步骤5.
南瓜糊放凉后，慢慢加入糯米粉，一点一点的加。
步骤6.
搅成棉絮状，稀就接着加糯米粉，干就加些糖水！
步骤7.
和成不软也不硬的面团。
步骤8.
我自己做的红豆沙，虽然不好看。但是自己做的没有一点添加剂。
步骤9.
面团就像包饺子一样，先揉成长条，切开两个饺子大的面剂，（大概20～30克左右）用手压扁，包入红豆沙！
步骤10.
封口，怎样包都可以，只要不把红豆沙漏在外面，我用的是最简单的方法。
步骤11.
封好口，糯米球揉成小球，放入芝麻碗里，滚一层白芝麻。用的是生芝麻！
步骤12.
全部包好的，一次可以多做些，放到冰箱冷冻，什么时候想吃，就拿出来炸，就行了！
步骤13.
锅里倒油，多一些！小火烧到微微冒烟！大概三成热！把握不住火候的也可以冷油下锅！
步骤14.
放入糯米球，最小火慢慢炸。一定要小火！大火容易糊。
步骤15.
炸两分钟后，如图，用漏勺轻轻压糯米球，多压几次。这样可以让炸出来的糯米球又大又空心，而且凉后也不会瘪！
步骤16.
全部飘起来了，这样证明里面就是空心了。
步骤17.
炸到芝麻球变色，金黄色，就熟啦，可以捞出控油！
步骤18.
全部炸好的，看起来好有食欲呀！
步骤19.
看看里面的大空心！软糯香甜，好好吃！
窍门
我看有的人，和面时还放了泡打粉，其实不需要的。只要在下锅后用漏勺不停地压糯米球，它就能开的又大又圆！步骤里已经写的很清楚了，也没有什么技巧了！
