共27图
炸菜角
9.2分
134人做过
困难
五香
炸
步骤1.
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面粉1500克倒入盆里！
步骤2.
烧开的热水加一勺盐化开，缓缓倒入面粉中！
步骤3.
搅成棉絮状，烫面时，热水不能加太多，慢慢加！
步骤4.
和成面团，盖上湿屉布醒半个小时！
步骤5.
韭菜一把洗净控水，鸡蛋四个，粉条一把，准备好！
步骤6.
鸡蛋加盐，加少许水打到碗里！
步骤7.
锅里加油，煎成鸡蛋饼！
步骤8.
在锅里用锅铲，压成小块！当然也能在案板切！
步骤9.
粉条泡软，切成小段！
步骤10.
韭菜切碎，加入两小勺食用油！搅拌好，腌制一会，让韭菜充分吸收油分，这样不容易韭菜出水！
步骤11.
我提前煎的豆腐，没有拍过程，很简单，切小粒，加入一勺盐，一勺辣椒面，煎制表面发黄就可以了！把豆腐也压成小豆腐碎！
步骤12.
韭菜盆里倒入粉条，倒入鸡蛋碎和豆腐碎，然后加入一勺盐，一勺五香粉，一勺花椒面，一勺耗油！搅拌均匀！
步骤13.
拌好的馅！
步骤14.
开始揉面，面团一分为二。烫面不需要揉太久的。
步骤15.
把面团搓成长条！比饺子条要粗2到三倍！
步骤16.
切成大小一样的面剂，压成面皮！只需是饺子两到三倍大的面皮。
步骤17.
擀好的面皮，薄一些，厚了不好吃。也不能太薄，要不会露馅的！
步骤18.
取一张面皮，放入多多的馅！
步骤19.
包成如图，边要捏紧！包成一个大饺子样！
步骤20.
全部包好的！
步骤21.
锅洗净，倒入食用油，烧到七成热，微微冒烟！
步骤22.
下入大饺子生胚！
步骤23.
中小火炸到饺子生胚都飘起来了，翻面，炸另一面！
步骤24.
炸到这种两面焦黄色，就差不多了。
步骤25.
不知道是不是油的原因，炸的不是很黄！烫面后，面就快熟了，只剩下馅，很容易能炸熟的！
步骤26.
全部炸好了，来张美美的图！
烫面时要注意，一烫之后，面就很软了，要吸收干面粉。不需要全部都烫成棉絮，一多半棉絮状，一少半干面粉。炸制时，要中小火炸，烫面很容易熟，不用炸的太久！我是一次多做了一些，早上在电饼铛里热两个在就个咸菜和稀饭，一顿早餐很简单就完成了！
