共13图
自制咸菜
8.6分
110人做过
难
咸
保鲜膜、菜刀
-
芥菜5斤
-
盐半包
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好新鲜芥菜，把每张菜清洗干净并沥干水分
步骤2.
在桌子上垫张保鲜膜，用菜刀把菜切碎
步骤3.
将切好了的菜放在一个干净无油的大锅里，剩下的菜全部切好
步骤4.
这半包盐要分成三次放，第一次撒上半包盐的三分之一，用手把菜搓揉出水变软。第二次撒盐要在三天后一次和第七天后一次，现在先来完成当下工作
步骤5.
瞧，这是搓揉出水后的状态
步骤6.
将搓揉好了的菜全部拧干水分，放入干净无油的瓶子里
步骤7.
盖上盖子密封放置三天
步骤8.
这是放置三天后的样子，今天是第四天，腌出了好多菜汁
步骤9.
先将瓶子里的菜倒出来拧干，将多余的菜汁倒掉
步骤10.
撒上另外三分之一的盐并翻拌均匀，然后装进瓶子里盖上盖子密封放置三天
步骤11.
今天是第七天，重复第10、11的步骤，前后制作时间一共10天，10天后即可开吃了
步骤12.
瞧，这颜色和味道比外面买的好多了呢！无论是配稀饭或是用来做酸菜鱼或是酸菜包或是酸菜饺子，都是超棒的哦
窍门
盐分三次放并搅拌均匀，如果中间尝过够味的话，可以减少盐的量哈，腌制出来的菜汁要拧干净些，这样存放的时间会很久哦
