菜谱网海带蘑菇排骨汤

海带蘑菇排骨汤

Name: 海带蘑菇排骨汤
Ingredients: 1斤半排骨; 半斤蘑菇; 2两干海带; 适量姜; 适量葱

3.4分

626人做过

10分钟以内一般家常 1人份煮

步骤1.

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1排骨1斤半，海带2两，蘑菇半斤。

步骤2.

2海带浸泡2小时后，洗净切丝。

步骤3.

3蘑菇洗净后，切块。可以用其他菇类，我用的是杏鲍菇，口感更好。当然也能用干香菇，香气浓烈，缺点是汤色发黑。

步骤4.

4将排骨洗净之后冷水下锅，待水烧开后，浮出血沫后，再将水倒掉并将排骨洗净待用。

步骤5.

5锅中加入冷水放入排骨、海带、蘑菇、姜片和葱段，烧开后转小火焖煮。海带和蘑菇也可以待排骨汤熬至发白后再放。

步骤6.

6小火炖两个小时后，拣去姜片、葱段，加盐，白胡椒粉调味即成。不需要加鸡精或味精，菇类本身就带有鲜味。

步骤7.

7夏天喝这个汤啊，真是人清气爽，享受啊。

这道汤制作非常简单，主要是注意将排骨撇出血沫，这样就不会影响味道。买回来的海带一般都带有盐，一定要泡上两小时。

包含此做法的食谱

排骨海带汤胡椒粉杏鲍菇干香菇鸡精