共9图
独家椰蓉薏米红豆糕
7.7分
225人做过
1小时-2小时
一般
高压锅
料理机
1人份
步骤1.
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红豆洗净泡1夜，薏仁洗净，泡1个小时，红豆和薏米一起下锅，加水煮熟；玫瑰花洗净，和煮熟的薏米红豆一起倒入料理机
步骤2.
分几次搅拌成泥状。
步骤3.
我是最后一次搅拌红豆薏米的时候，加的冰糖。
步骤4.
锅里放入橄榄油，再放入搅拌好的红豆泥，中小火慢慢炒，把水炒干。我是炒的时候离开了一小会儿，锅底粘了，只得这个样子起锅。
步骤5.
加入小米粉，搅拌均匀后，还是不够干。只得把做馅的花生磨成粉加进来。
步骤6.
搅拌好后，是这个样子。
步骤7.
把搅拌好的红豆沙分成小剂子，把小剂子搓圆，在椰蓉中滚一滚。放入月饼模具中。
步骤8.
成型，脱模。因为是第一次用月饼模具，第二个没有掌握好力度，花面有部分被压坏了。
1.糖和油的用量，根据自己喜好增减。2.如果天气比较热，泡红豆的时候应放入冰箱冷藏。3.煮红豆的时候，不同的锅需要不同的水和时间。如果是一般的锅，水要没过红豆1指宽，开锅后小火煮50分钟，加入冰糖后再煮15分钟。如果是高压锅，开锅后30分钟即可。我用的安利皇后金锅，开锅后煮了40分钟。4.吃不完的红豆糕可以放在玻璃密封容器里，放入冰箱冷藏，3天之内吃完。
