共16图
小饼干
9.8分
120人做过
难
保鲜膜
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把面粉、细砂糖、酵母、盐、水都放进容器中
步骤2.
直接用手混合材料，和成面团后开始手工揉面
步骤3.
揉至面团光滑充满弹性加入液态的黄油继续揉
步骤4.
揉至面团可以拉拉出一层薄膜，把面整理成团，放回容器中盖上保鲜膜放至温暖处发酵
步骤5.
面团发酵好后，给面团排气
步骤6.
排好气后揉成长条状
步骤7.
把长条状的面团切成16份（最好用电子称分，我直接凭感觉分的分不均匀，有大有小）
步骤8.
分好的小面团搓成细条状
步骤9.
捏住长条两头将长条扭两圈，再把两头向下翻下去，叠在圆圈上
步骤10.
依次做好16个小饼干，放在铺了油纸或锡纸的烤盘上
步骤11.
蛋黄加入一大勺水，均匀
步骤12.
用刷子刷在饼干表面
步骤13.
再撒上粗砂糖在刷了蛋黄水的饼干上，使饼干表面沾满了白砂糖，然后放入预热好170度的烤箱中层，烤20至25分钟，表面呈焦黄色出炉。
步骤14.
冷却后就可以食用了
步骤15.
成品图
窍门
原配方中的黄油是30克，我觉得太多了就减少了，黄油也可以用植物油替代。饼干烤好后吃起来是松脆的，如果吃起来发软说明火候不够，可以再放入烤箱烤几分钟，烤到变硬即可。
