共13图
红烧鳗鱼
8.3分
83人做过
难
红油味
烧
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鳗鱼一条
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老抽少许
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香叶几片
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料酒少许
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葱姜蒜少许
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朝天椒油盐适量
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豆瓣酱糖适量
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鳗鱼洗净沥干切段
步骤2.
配料洗净备用
步骤3.
锅油热，放鳗鱼，加料酒喷一下
步骤4.
加入足量清水
步骤5.
加老抽多一点
步骤6.
放入香料，大火烧开
步骤7.
小火炖一会
步骤8.
加入红油豆瓣酱
步骤9.
尝尝味道酌情添加盐，这时候尽量不要翻动鱼，用锅铲浇汁在鱼生
步骤10.
汤汁浓稠时，加一点醋
步骤11.
最后加糖，葱花，
步骤12.
装盘
窍门
鱼不需要煎，尽量不要翻动鱼
