共17图
鲫鱼豆腐海鲜菇汤
9.8分
122人做过
困难
其它
腌制、其它
步骤1.
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取鲫鱼一条。从腹部剖开，去除内脏和腹内的黑膜。鱼鳃抠净，清洗干净血水。
步骤2.
葱姜洗净备用。
步骤3.
将葱切段儿，姜切片。
步骤4.
取一小碗，放入盐，姜片，和适量的料酒调匀。
步骤5.
调好的汁均匀地抹在鱼身和鱼腹内。腌制十分钟，主要是去腥。
步骤6.
其间我们做好其它的准备工作：将海鲜菇洗净。
步骤7.
将豆腐小块洗净备用。
步骤8.
煮汤的锅加入清水放花椒，姜拍碎，放入锅中。
步骤9.
水开后将海鲜菇放入锅中中火熬汤。
步骤10.
准备好水淀粉，水淀粉可以调清一些。
步骤11.
将腌好的鱼清洗干净，用一块干布擦鱼表面和肚里的水分。
步骤12.
鱼挂好浆，下油锅炸，油温要达到七成热，七成热的油温就是用手放到油的上面感觉有热度。
步骤13.
这是炸好的鲫鱼，两面金黄。
步骤14.
这时候锅里的海鲜姑也熬出鲜味了 。把煎好的鱼，放入锅中，小火慢炖五分钟。
步骤15.
再将豆腐切成两厘米左右的丁，慢慢的放入锅中，小火炖十五分钟。待汤汁浓郁时，加入适量盐调味，这个菜根本不用放鸡精，因为汤已经够鲜了。
步骤16.
盛装。在汤面上撒上点葱段。一道营养丰富，鲜美异常的鲫鱼豆腐海鲜菇汤就炖好了。这是成品图。亲！快来尝尝吧！
窍门
鲫鱼挂薄芡即可，水淀粉调的太浓，鱼炸时易糊且入锅煮时，鱼皮上容易起泡。
