共9图
两种调汁好方法,适合各种凉拌菜
7.6分
512人做过
2小时以上
一般
1人份
拌
步骤1.
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老陈醋海蜇头先浸泡300克海蜇头，充分去除咸味和泥沙；
步骤2.
再调酱汁，蒜末中加10毫升酱油、30毫升陈醋、5克白糖、3克盐搅拌一下，最后再加5克芝麻油拌匀；
步骤3.
海蜇头片成片，用100度的沸水适当淋几下，再放冰水中泡一下，沥干水分；
步骤4.
浇上酱汁拌匀，装盘，放上胡萝卜丝、香菜段，撒少许白芝麻即可。
步骤5.
蒜香葱油海蜇丝先浸泡300克海蜇皮，充分去除咸味和泥沙；
步骤6.
把浸泡好的海蜇皮卷起来，切成丝，放入冰水中浸泡一下，捞出沥干；
步骤7.
海蜇丝中加2克盐、1克白胡椒粉、少许蒜末，拌匀；
步骤8.
然后将适量芝麻油烧热，爆香葱花，把熬好的葱油，均匀浇在海蜇丝上即可。
