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麻辣茄子
7.5分
87人做过
一般
辣、麻辣
步骤1.
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长茄子洗干净，备用。锅里烧热水！
步骤2.
用刀切成一条长龙，但是每片之间不能切断，重复上述动作，切完整根茄子！
步骤3.
头对角放碟子里摆个圆形！
步骤4.
水开后上屉蒸15分钟！
步骤5.
开始捣腾麻辣汁，准备干辣椒段，线椒，花椒，蒜，葱。
步骤6.
把以上材料全部切沫（除花椒外）！
步骤7.
茄子蒸好了！烧热油，碗里撒红辣椒面，花椒粒放最上面，七成热淋油，搅拌，调入味精，盐，酱油，醋，水，和匀！
步骤8.
兑好的麻辣汁浇在蒸好晾凉的茄子上，摆拍！
窍门
如果觉得麻辣味不重，汁子里可加花椒粉调味，红辣椒可多放，大大满足你的食欲！
