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清蒸龙利鱼
8.6分
102人做过
难
蒸锅、鱼盘
蒸
步骤1.
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准备龙利鱼，化透洗净。
步骤2.
在龙利鱼上撒一点盐，一勺料酒，少许胡椒粉，葱切段，姜切丝铺在龙利鱼上腌制20分钟。
步骤3.
葱切丝，红椒切丝用清水浸泡。葱丝会自然卷起。
步骤4.
取鱼盘，底部铺上葱段，姜片。
步骤5.
将腌好的龙利鱼放上面
步骤6.
入烧开水的蒸锅，蒸8～10分钟。
步骤7.
准备蒸鱼豉油（有友友问蒸鱼豉油，在超市可以买到）
步骤8.
蒸熟的龙利鱼，倒掉蒸出的龙利鱼汤汁。
步骤9.
把葱丝红椒丝撒在龙利鱼上
步骤10.
均匀倒入2～3勺蒸鱼豉油
步骤11.
锅中烧油至7成热
步骤12.
快速浇在葱丝和红椒丝上，爆出香味。
窍门
龙利鱼很嫩，容易熟，水开后蒸7～8分钟即可，我买的鱼有点大，所以蒸了10分钟，还是很嫩很鲜。
