共16图
红烧羊肉萝卜
9.8分
110人做过
难
炒锅
烧
步骤1.
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准备羊肉，
步骤2.
准备冰糖。
步骤3.
姜切片，葱切段。
步骤4.
准备好炒锅，锅中加水，水开下羊肉开始焯水两分钟左右。
步骤5.
捞出冲洗干净。
步骤6.
切小块备用。留羊肉，羊油等会煎。
步骤7.
把羊油切小块放锅里煎出油，去掉油渣。
步骤8.
羊油锅里放入冰糖，小火慢煎，让冰糖慢慢融化成咖啡色。
步骤9.
接着下刚刚切成小块的羊肉。翻炒均匀上色。让冰糖汁沾满羊肉块。
步骤10.
一次性添加足够清水，防止中途没水。大火烧开。
步骤11.
加入姜片，葱段，八角，花椒粒，料酒，点点红烧酱油。改小火盖上锅盖慢慢炖喽。大约炖了1小时左右。
步骤12.
羊肉已经熟透下萝卜块，开大火炖萝卜块。
步骤13.
已经差不多熟透萝卜块，撒上少许盐翻拌均匀，关火。
步骤14.
出锅盛入盘子里。放几根葱叶，辣椒丝点缀。
步骤15.
成品图。
窍门
羊肉一定要焯水。冰糖别炒太老，有点颜色就可以。炖羊肉的清水一定要一次性加够，防止羊肉不熟，锅里没水。
