共10图
干炸蘑菇
8.0分
689人做过
10分钟以内
一般
孜然味
筷子
1人份
炸
步骤1.
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清洗一下，去掉杂质，挤干水分，晾着。
步骤2.
四勺面粉，两勺淀粉，两个鸡蛋，少许盐，多来点孜然粉，搅拌均匀。
步骤3.
差不多，筷子可以挂住糊，不够黏的话继续加面粉。
步骤4.
下蘑菇，充分搅拌，让蘑菇都挂上糊。
步骤5.
油温六成热，下锅炸，大火先炸，转中火，炸4-5分钟。
步骤6.
准备一双长筷子，炸东西很好用的，随时翻翻面。
步骤7.
炸成这个颜色差不多了，尝一下，不够脆的话，继续大火复炸一分钟。已经很脆的话，复炸就是下进去，就捞出来。
步骤8.
来点辣椒面，颠一下，蘑菇上均匀的裹上辣椒面。
步骤9.
装盘，来点香菜点缀，配一杯柠檬雪碧，解解腻。
窍门
复炸是为了让蘑菇吐油。调料直接放面糊里，更入味一点。
